Abstracts - Symposium AFDN "La charcuterie au goût du jour : le sel en questions" PDF Imprimer

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Abstracts - Symposium AFDN "La charcuterie au goût du jour : le sel en questions"

Suite au symposium du 31 mai 2013 qui s'est déroulé à Montpellier, pour plus d'information télécharger les abstracts des deux experts :

 

 

- Gilles Nassy, directeur du pôle viande fraîche et produits transformés de l'Institut du porc (Ifip) : Entre technologie et sécurité
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- Dr Jean Michel Lecerf, Chef du Service de Nutrition de l'Institut Pasteur de Lille : Entre goût et santé
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